Cacao pudra alcalinizata degresata de inalta calitate Cargill Gerkens Cacao (100% cacao), obtinuta din cele mai bune soiuri selectate de boabe de cacao prajite, macinate grosier si transformate in cacao pudra de calitate premium.
Caracteristici:
- Continut de grasime: 10-12%
- Culoare: Rosu-Inchis, Maroniu
- pH: 7,2–7,6 • Umiditate: max. 5,0%
- Dispersie (dimensiune particule): 75,0 microni - 99,5%
Valori nutritionale medii pe 100g/produs:
Energie: 380 kcal / 1590 kJ;
Grasimi: 22,5 g (din care acizi grasi saturati: 13,6 g);
Carbohidrati: 8,7 g (din care zaharuri 0,6 g, amidon 8,1 g);
Proteine: 19,4 g;
Fibre: 27 g (insolubile 23,2 g), 3,8 g solubile
Sare: 0,07 g;
Utilizare:
- Decorarea deserturilor
- Mousse-uri de ciocolata, biscuiti, creme, inghetata, sorbeturi
- Acoperirea (glazurarea) trufelor sau presararea altor produse