Maia Secara Natura Livendo - 7.5Kg

Maia stabilizata sub forma solida, din faina de secara, folosita ca agent de acidifiere a aluaturilor.
Aciditatea este 40.
Maiaua rezulta in urma unui proces controlat de fermentatie, cu bacterii specifice maielelor.

Folosirea acestui produs, aduce urmatoarele avantaje:
- Ofera gust si aciditate painii;
- Imbunatateste calitatile reologice ale aluatului;
Ofera protectie impotriva contaminarilor microbiologice (ex: B. Mesentericus).

Ingrediente:
- Maia din secara (apa, faina de secara, culturi starter pentru maiele - drojdii si bacterii)
- Regulator de aciditate (acid acetic)