Zahar Invertit Irca - 14Kg

Zaharul invertit (sub forma lichida) are diverse aplicatii in domeniul cofetariei cat si in gelaterie. Punctul de caramelizare mai scazut fata de zaharul obisnuit (zaharoza), cat si faptul ca nu poate fi cristalizat, face din produs un ingredient indispensabil pentru cei ce isi doresc o mai buna culoare pentru produsele de cofetarie scoase din cuptor, sau o plasticitate imbogatita, de lunga durata si delicatete pentru inghetatele lor. Este in mod particular usor de dispersat in lichide si aluat.

Usor de amestecat cu lichide si amestecuri, cu o putere anti-inghet foarte mare pentru a mentine inghetata moale si tartinabila chiar daca este pastrata la temperaturi sub -13/-14°C. Utilizarea sa este foarte recomandata in amestecuri cu exces de reziduuri uscate, cum ar fi inghetata de ciocolata, sau alunele si alte fructe uscate.