Crema Chocosmart - Caramel Crumble - 5Kg

Chocosmart caramel crumbel este o crema fina anhidra cu 10% caramel sarat ciocolata alba (fleur de sel) si incluziuni crocante de caramel.
Este un produs ideal pentru acoperirea deserturilor, care trebuie pastrate la temperatura camerei si la frigider.
Este extrem de lichid la 32-35ºC astfel incat sa faciliteze un invelis subtire.
Cu Chocosmart Crumble obtii o glazura crocanta cu o consistenta groasa si uscata, care garanteaza o taietura curata, fara crapaturi.
De asemenea este excelenta pentru umpluturi, idela pentru prajituri, tarte, praline, eclaire si choux.
Este rezistena la congelare, nu contine gluten si grasimi hidrogenate!

Cum se foloseste?

ACOPERIRE:
Incalziti Chocosmart Caramel Crumble la o temperatura de 32-35°C intr-un cuptor cu bain-marie, sau cu microunde (400-500W), amestecati si turnati direct in produs. Pentru a obtine o acoperire uniforma, va recomandam sa agitati usor produsele pe un suport adecvat si sa nu folositi o spatula. Pentru acoperire partiala, scufundati produsele in produsul topit. Pentru a aroma cremele, trebuie doar sa adaugati uleiuri sau creme pe baza de ulei (crema de alune, crema de cafea) la produsul topit si amestecati cu grija (nu folositi arome pe baza de apa).

FRISCA:
Lasati Chocosmart Caramel Crumble sa ajunga la temperatura camerei (20-22°C) si apoi bateti intr-un mixer echipat cu paleta la viteza medie pentru scurt timp pana cand volumul s-a dublat. Suprasolicitarea produsului in mixer, din cauza incalzirii excesive a acestuia, poate compromite volumul final al frisca.

UMPLUTURI:
Topiti Chocosmart Caramel Crumble la bain-marie la 32-35°C, sau in cuptorul cu microunde (400-500W). Se umple produsul cu Chocosmart Caramel Crumble si se lasa sa cristalizeze cateva minute umplutura, dupa care se inchide cu un alt strat de ciocolata calita.